المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2019

في أي عمر يمكنك البدء في إعطاء الأطفال لؤلؤة الشعير

لؤلؤة الشعير ، وكذلك الشعير ، مصنوعة من الشعير. يرتبط اسم الشعير بالتشابه الخارجي لحبوب هذه الحبوب مع اللؤلؤ. عندما يبدأون بإدخال عصيدة مختلفة للطفل في الأطعمة التكميلية ، فإنهم يتحدثون دائمًا عن الحنطة السوداء وحبوب الأرز ، بينما يتم ذكر الشعير بشكل أقل كثيرًا. لذلك ، ليس من الواضح للعديد من الأمهات ، فكم من السنوات يجوز طهي عصيدة الشعير للطفل وكيفية طهي هذه الحبوب بشكل صحيح.

ما هو الشعير مفيد

  • يتم تمثيل حوالي 2/3 من تكوين الشعير اللؤلؤ بالكربوهيدرات ، لذلك عصيدة منه يوفر الطاقة لفترة طويلة.
  • لؤلؤة الشعير يعطي الأطفال الفوسفور والحديد وفيتامين E واليود وفيتامين ب والكالسيوم وبعض الأحماض الأمينية والعديد من المركبات المفيدة الأخرى.
  • الشعير يحتوي على مكونات مضادة للميكروبات ، وكذلك ليسين ، الذي له نشاط مضاد للفيروسات.
  • نظرًا لوجود عصيدة حبوب الشعير المصنوعة من اللؤلؤ ، فهي تساعد على الإمساك وتوصي بالحساسية.
  • يساعد استخدام عصيدة الشعير على تطبيع عمل الجهاز الهضمي وإزالة السموم من الجسم.
  • لاحظت هذه العصيدة أيضًا تأثيرًا إيجابيًا على حالة الكلى والكبد.
  • عصيدة الشعير تساعد على منع تطور مرض السكري.

عيوب الشعير اللؤلؤي

  • طويل جدًا لطهي العصيدة من هذه الحبوب ، لأن الشعير مطلوب أولاً للنقع.
  • يوجد في الشعير اللؤلؤي جلوتين ، وهو يستثني هذا الردف من حمية الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل هذا البروتين.
  • يتم هضم الشعير اللؤلؤي بشدة ، لذلك لا يعطى للأطفال الصغار ، على سبيل المثال ، طفل عمره عام واحد.
  • تنتمي عصيدة الشعير إلى الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية ، والتي يجب أن تقتصر على الوزن الزائد.
  • عند استخدام جزء كبير جدًا من شعير اللؤلؤ ، انظر إلى زيادة تكوين الغاز.
  • لا ينصح عصيدة الشعير لتناول الطعام مع زيادة حموضة المعدة.
  • بعض الأطفال لا يحبون طعم عصيدة الشعير ويرفضونها.

من اي سن اعطاء؟

نظرًا لصعوبة الجهاز الهضمي للأطفال الصغار في التعامل مع عصيدة الشعير ، لا ينصح باستخدام هذا الطبق لمدة عام أو عامين. يعتبر العمر الأمثل الذي ينصح فيه أطباء الأطفال ببدء إعداد الشعير للطفل هو 3 سنوات.

مثل جميع الأطباق الجديدة ، يتم إعطاء الجزء الأول من عصيدة الشعير في كمية صغيرة (1-2 ملاعق كبيرة) ، والتحقق من قابلية. وإذا لم تكن هناك مشاكل مع استيعاب مثل هذا الطعام ، فقم بزيادة حجم العصيدة تدريجياً. أولاً ، يتم تحضير عصيدة مكونة من مكونات واحدة للطفل ، والتي ستشمل حصى الشعير فقط ، وعندما يعتاد جسم الطفل عليها ، يمكنك تضمين الشعير في أطباق متعددة المكونات.

كيف لطهي عصيدة الشعير

لجعل حبوب الشعير من الحبوب مثل طفلك ، اطبخها مثل هذا:

  1. لطهي الشعير على الحليب ، خذ 1 كوب من الشعير و 1 لتر من الحليب ، وكذلك الملح والسكر حسب الرغبة.
  2. شطف الحبوب وتغطيتها بالماء لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل في الليل. إذا صب الماء المغلي على شعير اللؤلؤ ، فيمكن تقليل وقت النقع إلى ساعة واحدة.
  3. يُصفّى الطبق ويُملأ مع الشعير الجديد ثم يغلي لؤلؤة لمدة 15 دقيقة.
  4. أثناء غليان الحبوب ، يُغلى الحليب حتى يغلي ويملح.
  5. إلقاء الشعير في مصفاة ، اترك كل الماء يفرغ ، ثم اخفض الحبوب في الحليب المسلوق.
  6. طبخ العصيدة لمدة 20 دقيقة ، دون أن ننسى التحريك الدوري.
  7. بعد ذلك ، أضف السكر إلى الطبق واخلطه.
  8. ضع العصيدة في شكل مقاوم للحرارة ، والذي يوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة.
  9. أغلق الفرن واترك العصيدة هناك لفترة من الوقت.

أنواع معالجة الحبوب

وفقًا لطريقة المعالجة ، هناك ثلاثة أنواع من شعير اللؤلؤ: عادي ، شعير وهولندي. كل واحد منهم له خصائصه الخاصة:

  • الشعير الطبيعي عبارة عن حبوب الشعير. من بينها ، يتم إزالة قشرة صلبة خارجية على شكل قشور ، والتي تصبح المجموعة صالحة للاستهلاك البشري بعد المعالجة الحرارية المطولة ، ولكنها تفقد بعض المواد القيمة.
  • مع التنظيف العميق لحبوب الشعير ، بالإضافة إلى الغلاف الخارجي ، تتم إزالة العمود الفقري أيضًا. بعد ذلك ، تصبح الحبوب كروية وغليان بسرعة لينة. تتمتع المرأة الهولندية بنسيج أكثر دقة وقيمة غذائية أقل من الشعير العادي.
  • يتم إنتاج فريك الشعير عن طريق طحن حبوب الشعير. تحتوي هذه المجموعة على كل صفات الشعير ، لكنها غليان بشكل أسرع. بسبب هذه الخاصية ، يتم استخدامها غالبًا لتغذية الأطفال في مؤسسات ما قبل المدرسة.

خصائص مفيدة وموانع

يمثل الشعير القيمة الغذائية ، ويرجع ذلك في المقام الأول إلى كمية كبيرة من الألياف الغذائية والعناصر النزرة. أنه يحتوي على 73.7 ٪ من الكربوهيدرات المعقدة ، وتوفير الطاقة للجسم ليوم العمل بأكمله.

استخدام الشعير

في هذه الحالة ، يمكن أن يسمى شعير اللؤلؤ منتجًا غذائيًا ، فهو يحتوي على 106 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام من المنتج النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الكمية من شعير اللؤلؤ القابل للتفتيت على 3.1 غرام من البروتين و 0.4 غرام من الدهون و 23 غرام من الكربوهيدرات.

بالإضافة إلى ذلك ، الشعير يحتوي على:

  • الأحماض الأمينية

الشعير غني بالأحماض الأمينية. ليسيسين ذو قيمة خاصة ، والذي يشارك في تخليق الكولاجين والأجسام المضادة لفيروسات نزلات البرد والقوباء. وبالتالي ، فإن استخدام الشعير يحسن المناعة ويساعد على تقوية المفاصل لدى الأطفال والمراهقين.

  • الفيتامينات والعناصر النزرة

وفقًا لتكوين الفيتامينات ، ليس الشعير اللؤلؤي أدنى من دقيق الشوفان ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على ستة عشر معادن ، وخاصة الكثير من الفوسفور.

يوجد في الشعير الكثير من الألياف اللازمة للهضم الطبيعي واستيعاب المواد الغذائية التي يتم الحصول عليها مع الطعام. لذلك ، الشعير فعال جدا في الإمساك المزمن عند الأطفال.

من بين موانع لاستخدام الشعير - مشاكل مع الغاز والميل إلى فضفاضة البراز. في هذه الحالة ، يمكن أن يسهم تناول العصيدة في تدهور الحالة وانتفاخ البطن والإسهال. في فترة الحمل ، يجب أيضًا عدم استخدام الشعير غالبًا لأن المنتج يصعب هضمه.

كيف تدخل الشعير في حمية الطفل

يهتم آباء الأطفال المستعدين للتغذية التكميلية بشكل أساسي بسؤالين:

  • ما المنتج يمكن استخدامها لبدء التغذية؟
  • من أي عمر تحتاج إلى إعطاء عصيدة الطفل ، بما في ذلك الشعير؟

ابدأ بالحبوب الخالية من الجلوتين. عادة ما تدار من خلال IU.

حول لؤلؤة الشعير

جلس بعد الأطعمة النباتية. ينصح طبيب الأطفال الشهير كوماروفسكي بالبدء في تغذية العصيدة في سن 7 أشهر ، ولكن إذا كان الطفل يعاني من انخفاض في وزن الجسم ، فمن الممكن أن يحدث ذلك من قبل.

يوصى بإعطاء كاشي ، بما في ذلك الغلوتين ، عندما يكون الطفل عمره عام واحد. يمكن استهلاك الشعير سنويًا والشعير - في 2-3 سنوات.

لؤلؤة الشعير هي وجبة ثقيلة إلى حد ما لطفل في السنة الأولى من الحياة. وفقًا لأخصائيي التغذية ، يجب إدخاله في النظام الغذائي للأطفال فقط في مجال كيفية اعتادوا على أنواع أخرى من الحبوب ، وإتقان المائدة المشتركة. في أي حال من الأحوال لا تحتاج إلى إدخالها أول تغذية وعلى الفور بكميات كبيرة. تتمتع بيرلوفكا بنسيج كثيف ، ومن الضروري مراقبة رد فعل جسم الطفل على منتج جديد.

مقارنة السعرات الحرارية من الحبوب

يجب أن يكون الأرز هو العصيدة الأولى ، التي يأكلها الطفل ، لأنها الأكثر مغذية ومحايدة. آباء الطفل الذي يعاني من زيادة الوزن ، ينصح أخصائيو التغذية ببدء المكملات الغذائية مع الحنطة السوداء. من الأفضل استخدام العصيدة المكيفة ، ولكن عند الطهي الذاتي ، يجب أن تطحن بعناية في مطحنة القهوة أو تمسح الحصى.

تتبع العناصر في الشعير اللؤلؤ

في البداية ، يتم تناول 5 غرام من الحبوب لكل 100 مل من السائل ، وتصبح العصيدة أكثر سمكًا بالتدريج. يجب إضافة الخليط بعد الطهي. من الضروري البدء في تقديم إغراء بملعقة واحدة ، ليصل إلى 150 غرام (جزء للطفل الذي يبلغ من العمر عام واحد).

يعتبر خبراء التغذية الشعير منتجًا يصعب استيعابه ، لذلك ، إذا كانت هناك مشاكل في الهضم ، فمن الأفضل عدم استخدامه في السنة الأولى من حياة الطفل. أنه يحتوي على الغلوتين وكمية كبيرة من النشا. من الأفضل البدء في إعطاء شعير لؤلؤي بعد بلوغ الطفل من سن 2-3 سنوات ، في حين يمكن إعطاء النسخة المكسرة (فريك الشعير) بالفعل لمدة عام.

يجب أن يكون البدء في إعطاء شعير اللؤلؤ في شكله النقي ، وعندما يتكيف الجسم ، حاول وصفة متعددة المكونات.

طريقة الطبخ

للحصول على عصيدة فتات ، تذكر الوصفة لإعدادها:

لؤلؤة الشعير تمرغ

    • الحبوب مسلوقة لعدة ساعات ، لتقليل وقت الطهي ، يجب نقعها مسبقًا.
    • تحتاج أولاً إلى فرز المجموعة وشطفها جيدًا.
    • نقع بين عشية وضحاها ، أفضل لمدة 12 ساعة ، على الرغم من 4 ساعات سوف تسرع الإعداد.
    • على كوب واحد من المنتج الجاف لتر من يتعهد السائل.
    • في الصباح ، يجب تصريف الماء ، شطفه مع فريك ، إضافة لتر من الماء وطهي الطعام لمدة 1.5 ساعة.
    • أخرجه من الفرن وقم بتغطيته بمنديل ، ضع السدادة لمدة 0.5 ساعة.

    وصفة الطبخ دون نقع بين عشية وضحاها:

    لؤلؤة الشعير عند الطهي في الفرن يزداد عدة مرات

      • كوب من المنتج الجاف يسكب الماء المغلي ويترك لمدة ساعة.
      • تغلي لمدة 10 دقائق ، واستنزاف المياه.
      • اسكب 3 أكواب من الماء البارد واطهيه لمدة ساعة بعد الغليان.
      • ترفع من النار ، وتغطي مع منديل وتترك للنوم.

      سيكون الشعير لذيذًا جدًا ومتفتتًا إذا استخدمت هذه الوصفة: ضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة ثم اتركيها للخارج لتترك داخل الفرن. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه نتيجة الغليان ، يكون حجم الشعير أكبر خمس مرات ؛ يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار عند اختيار وعاء الطهي.

      يتم تحديد استعداد الشعير حسب النوع والاتساق ، يجب أن يكون طريًا ومتورمًا ولكن غير لزج. يجب أن تؤكل في شكل دافئ ، لذلك يمتص بشكل أفضل ويذوق أفضل بكثير من المبرد.

      أطباق الأطفال

      Perlovka في طباخ بطيء (موصى به للأطفال 2-3 سنوات من العمر). يجب استخدام نفس الوصفة لطهي حبوب الشعير ، والتي يُسمح للأطفال باستخدامها سنويًا.

      عصيدة الشعير ، المعدة للأطفال ، في طباخ بطيء يتم طهيها أسرع من الموقد العادي. وصفة الطبخ:

      Perlovka في وعاء من الفخار مع الزبدة

        • شطف الردف في المياه الجارية ، والفرز المسبق وإزالة القمامة.
        • إذا سمح الوقت بذلك ، يجب عليك نقعه لمدة ساعة ونصف في الماء البارد ، ثم تصريفه وتحويله إلى الموقد البطيء.
        • أضف جزأين من الحليب أو الماء إلى جزء واحد من الحبوب. ملح ، يضاف الزيت.
        • اضبط وضع عصيدة الحليب ، بغض النظر عما إذا كان المغلي في الماء أو الحليب. عند ضبط الوضع ، يتم ضبط الوقت تلقائيًا.

        نهاية الطهي سوف تنبه الإشارة. ثم يجب خلط الشعير وإضافة المزيد من الزيت.

        وصفة محشوة الملفوف مع الشعير

        يمكن إعطاء هذا الطبق للأطفال من سن الثانية في حالة عدم وجود موانع.

        لكل لتر من مرق الدجاج:

        لفات الشعير قبل الطهي

          • 8 صفائح الملفوف ،
          • 50 غرام من لحم الخنزير المقدد ،
          • 200 غرام من شعير لؤلؤي فضفاض ،
          • بعض الشبت وحفنة من البصل ،
          • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبيب
          • لمبة متوسطة ،
          • 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.

          قطع لحم الخنزير المقدد والخضر. يقلى البصل مع لحم الخنزير المقدد. يُضاف الزبيب والشعير ونصف المرق ويُغطّى ويُطهى المزيج. لف الحشوة بأوراق الملفوف واطنيها في المقلاة. صب النصف المتبقي من المرق ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى. يقدم مع الكريما الحامضة والشبت.

          روابط مفيدة

          أو
          تسجيل الدخول باستخدام:

          أو
          تسجيل الدخول باستخدام:


          شكرا للتسجيل!

          يجب أن يصل خطاب التنشيط إلى البريد الإلكتروني المحدد في غضون دقيقة. فقط اتبع الرابط واستمتع باتصال غير محدود وخدمات مريحة وأجواء ممتعة.


          قواعد العمل مع الموقع

          أوافق على معالجة واستخدام بوابة الويب UAUA.info (المشار إليها فيما يلي - "البوابة الإلكترونية") لبياناتي الشخصية ، وهي: الاسم واللقب وتاريخ الميلاد وبلد ومدينة الإقامة وعنوان البريد الإلكتروني وعنوان IP ، ملفات تعريف الارتباط ، معلومات التسجيل على المواقع - شبكات الإنترنت الاجتماعية (المشار إليها فيما يلي - "البيانات الشخصية"). أوافق أيضًا على معالجة واستخدام بوابة الويب لبياناتي الشخصية المأخوذة من مواقع الويب التي أشرت إليها - شبكات الإنترنت الاجتماعية (إن وجدت). قد يتم استخدام البيانات الشخصية المقدمة من قِبل بوابة الويب فقط لغرض تسجيلي وتحديد هويتي على بوابة الويب ، وكذلك لغرض استخدامي لخدمات بوابة الويب.
          أؤكد أنه منذ تسجيلي على بوابة الويب ، تم إعلامي حول الغرض من جمع بياناتي الشخصية وبشأن إدراج بياناتي الشخصية في قاعدة بيانات البيانات الشخصية لمستخدمي بوابة الويب ، مع الحقوق المنصوص عليها في المادة. 8 من قانون أوكرانيا "بشأن حماية البيانات الشخصية" ، على دراية.
          أؤكد أنه إذا كان من الضروري تلقي هذا الإشعار في نموذج مكتوب (وثائقي) ، فسوف أرسل خطابًا متوافقًا إلى [email protected] ، مع الإشارة إلى عنوان بريدي.

          تم إرسال خطاب إلى البريد الإلكتروني المحدد. لتغيير كلمة مرورك ، ما عليك سوى اتباع الرابط المشار إليه فيها.

          خصائص مفيدة وضارة من الشعير اللؤلؤ

          باهتة بالنسبة للوهلة الأولى ، يحتوي الشعير اللؤلؤي على عدد من الصفات الإيجابية ، من بينها ما يلي:

          - حوالي 65 ٪ من الحبوب تتكون من الكربوهيدرات ، لذلك عصيدة الشعير مغذية للغاية ولفترة طويلة توفر للشخص الطاقة والحيوية ،

          - الشعير يحتوي على العديد من المواد والمركبات المفيدة ، مثل الفوسفور والحديد وفيتامين E واليود وفيتامينات B والكالسيوم والأحماض الأمينية ، إلخ ،

          - مكونات الشعير لها تأثيرات مضادة للميكروبات ومضادة للفيروسات ولا تسبب الحساسية.

          - المحتوى العالي من الألياف في الشعير اللؤلؤي يخفف بشكل فعال من الإمساك عند الطفل ، ويزيل المواد السامة من الجسم ويطبيع وظائف أعضاء الجهاز الهضمي ،

          - الاستخدام المنتظم للشعير له تأثير إيجابي على عمل الكلى والكبد ، وهو أيضًا إجراء وقائي ممتاز لتطوير مرض السكري.

          الشعير اللؤلؤي يثري الجسم بالمعادن والفيتامينات ، ويوفر الطاقة ويطبيع عمل العديد من الأعضاء الحيوية. ومع ذلك ، بالإضافة إلى العديد من الخصائص الإيجابية ، فإنه يحتوي أيضًا على الخصائص السلبية. من بين عيوب الشعير اللؤلؤي ما يلي:

          - تحتاج المجموعة إلى عملية طهي طويلة - على الفور يجب نقعها ثم طهيها لفترة طويلة ،

          - يحتوي تكوين الحبوب على الغلوتين ، لذلك لا يجب أن يستهلكه الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل فردي لهذه المادة ،

          - عصيدة الشعير "ثقيلة للغاية" بالنسبة للمعدة ، وبالتالي ، لا يتم منح الشعير لطفل يبلغ من العمر عام واحد ،

          - طبق من شعير اللؤلؤ له قيمة عالية من السعرات الحرارية ، لذلك يجب أن يقتصر استخدامه على الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن ،

          - سوء استخدام عصيدة الشعير يؤدي إلى زيادة الانتفاخ والانتفاخ ،

          - لا ينصح الخبراء باستخدام الشعير للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الحموضة في المعدة ،

          - ليس كل الأطفال يحبون طعم عصيدة الشعير ، ويرفضون تناوله.

          يحظر أطباء الأطفال استخدام الشعير للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين بشكل فردي ، ويجب على الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن الحد من تناول هذا الطبق.

          يمكن للأطفال الشعير؟

          غالباً ما يطرح السؤال حول كيفية عمر الشعير الصغير عند الأمهات الشابات وذوي الخبرة. نظرًا لأنه يصعب هضمه من قبل الجهاز الهضمي ، لا ينصح الاختصاصيون في مجال طب الأطفال بإعطاء الشعير لطفل يبلغ من العمر عامين. وفقا لرأيهم ، العمر الأمثل لإدخال الشعير في النظام الغذائي للفتات هو ثلاث سنوات.

          في الجزء الأول ، يجب أن يكون جزء الشعير من اللؤلؤ ضئيلًا (لا يزيد عن ملعقتين). بعد تناول العصيدة يجب الانتباه إلى سلوك وصحة الطفل. إذا لم تكن هناك مشاكل في الهضم ، فسوف يزداد حجم الشعير الذي يتناوله الأطفال تدريجياً. في المراحل المبكرة من التغذية باستخدام هذا الطبق ، يجب طهي العصيدة المكونة من عنصر واحد ، وبمرور الوقت ، يمكن إضافة مكونات أخرى إليها ، مثل اللحوم الخالية من الدهون أو الخضراوات.

          عصيدة الشعير

          لجعل الطفل مثل هذا الطبق ، يمكنك صنع الشعير في الحليب وإضافة بعض السكر هناك. ستحتاج إلى 200 غرام من شعير اللؤلؤ ، 1 لتر من الحليب ، بعض السكر ، قليل من الملح.

          يجب غمر المجموعة بالماء لمدة 4 ساعات على الأقل ، وأفضل ما عليك فعله هو الليلة الماضية. إذا لم يكن هناك وقت وكان من الضروري تحضير العصيدة على سبيل الاستعجال ، فيمكنك تقليل وقت الغسل إلى ساعة واحدة ، ولكن يجب استخدام الماء المغلي في هذه العملية. ثم يجب ملء الشعير اللؤلؤ بماء جديد ويغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. بينما يتم غلي الحبوب في وعاء منفصل ، غلي الحليب وملحها برفق. ثم يجب إلقاء الشعير في مصفاة لسقي الزجاج ، ثم وضع العصيدة في الحليب المغلي. تغلي لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر. أضف السكر إلى العصيدة المطبوخة ، ثم انقلها إلى طبق الخبز وضعه في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يجب إيقاف تشغيل الفرن والعصيدة المخمرة. عند التقديم ، يمكنك إضافة المربى والزبيب والفواكه وغيرها إلى الطبق.

          تجدر الإشارة إلى أنه في عملية صنع الشعير يزيد في الحجم بنحو خمس مرات. في هذا الصدد ، يجب عليك اختيار قدرة مناسبة. من الضروري إعطاء الطبق للطفل في شكل حرارة ، حيث يوجد به الكثير من العناصر الغذائية وأسهل الهضم من العصيدة المبردة.

          شوربة الشعير

          لا يمكن تحضير الشعير اللؤلؤي فحسب ، بل وأيضًا الأطباق الأخرى ، حيث لا يعد المكون الرئيسي ، ولكنه عنصر إضافي. Можно приготовить очень вкусный суп с перловкой для детей. Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты: 2 л воды или куриного бульона, 4 средних картофелин, 1 морковка, 5 ст. ложек перловой крупы, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, лавровый лист, зелень.

          يسكب شعير اللؤلؤ المنقوع ويطهى حتى يصبح جاهزًا (حوالي ساعة). أثناء غليان الحبوب ، من الضروري تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات. يُسكب المرق أو الماء في قدر ويوضع الشعير المسلوق والبطاطس فيه. ضعي الوعاء على نار متوسطة وفي حين تغلي البطاطا ، عليك تحضير البصل والجزر. يجب تنظيفها ، وقطع البصل إلى مكعبات ، وصر الجزر ، ثم قليهم بالزيت النباتي في مقلاة. يجب إضافة الخضار المحمصة إلى الحساء ، وملحها حسب الرغبة وإضافة الملح حسب الذوق وأوراق الغار. اطبخ لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق وأضف الخضار المفرومة. جاهز تقريبًا لتغلي الحساء وإطفائه ، اتركه لمدة 30 دقيقة ويمكن تقديمه على الطاولة.

          خصائص مفيدة وضارة

          ثلثي هذا المنتج هو الكربوهيدرات. لذلك ، أطباق من هذه الحبوب غنية للغاية ومرضية. بعد أخذ عصيدة الشعير في قوة الطعام والطاقة سوف تستمر لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المنتج على فيتامين (ه) وفيتامينات المجموعة (ب) والأحماض الأمينية والفوسفور والحديد واليود والمركبات الهامة الأخرى والمعادن والعناصر.
          الشعير ينفذ الوظائف والخصائص المفيدة التالية:

          • يقتل الميكروبات ويقوي ويدعم المناعة
          • يعيد القوة ويعطي الطاقة ويشجع ويعزز المزاج
          • تطبيع الهضم وتحرر الأمعاء من السموم والخبث وغيرها من المواد الضارة ،
          • ضبط البراز والقضاء على الإمساك
          • تأثير إيجابي على عمل الكبد والكلى ،
          • يستقر مستوى السكر والأنسولين في الدم ، ويمنع تطور مرض السكري ،
          • يقوي العظام والأسنان والأربطة والمفاصل ،
          • يوفر الأنسجة بالأكسجين ، ويحفز الدماغ ، ويحسن الذاكرة ،
          • ينظم عملية تبادل المواد ، توازن الماء المالح والحامض.

          من بين السلبيات من شعير اللؤلؤ ، نلاحظ أن الحصى تحتاج إلى الغليان لفترة كافية ، وقبل طهي الحبوب ، من الضروري أن تنقع. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الغلوتين. وهي مادة لزجة تعتبر مادة مثيرة للحساسية القوية.

          يتم هضم عصيدة الشعير والأطباق الأخرى التي تحتوي على شعير اللؤلؤ لفترة طويلة وصعبة للغاية ، بحيث يمكن أن تسبب اضطرابات في المعدة وألم وثقل في المعدة ، وزيادة تكوين الغاز ، وانتفاخ البطن ، ومشاكل في الكرسي ، وهلم جرا. قائمة كاملة من الأطعمة الخالية من الجلوتين يمكن العثور عليها هنا.

          من أي عمر لإعطاء الشعير

          نظرًا لأن الشعير صعب وطويل الهضم ، ويحتوي أيضًا على الغلوتين ، فليس من الممكن تمامًا إعطاء أطباق بهذه الحبوب لطفل يصل عمره إلى عام واحد. إذا لم يكن الطفل يعاني من الحساسية الغذائية ومشاكل في الجهاز الهضمي ، يمكن إعطاء عصيدة الشعير لأول مرة في عام واحد. ومع ذلك ، ينصح الخبراء بتأجيل إدخال العصيدة في الأطعمة التكميلية إلى 1.5-2 سنوات ، وغيرها من الأطباق مع الشعير اللؤلؤ - ما يصل إلى ثلاث سنوات.

          البدء في التغذية مع عصيدة الحليب. لأول مرة ، يتم إعطاء الفتات ملعقة صغيرة من الحبوب الجاهزة وبعد ذلك يلاحظون حالة الطفل. إذا شعر الطفل بحالة جيدة ، يمكن في بعض الأحيان إعداد الطبق للطفل. إذا كنت تعاني من أعراض الحساسية الغذائية ، فتخلص من العصيدة من النظام الغذائي واستشر الطبيب.

          أولاً ، يقوم الأطفال بإعداد العصيدة المكونة على الماء. في المستقبل ، تضاف مكونات جديدة إلى الوصفات ، بما في ذلك الحبوب الأخرى والفواكه المجففة والفواكه الطازجة والخضروات والتوت. بعد ثلاث سنوات ، يمكنك إضافة العسل والمربى أو المربى. إعداد عصيدة الشعير الحليب للأطفال بعد سنتين أو ثلاث سنوات. كما نقدم حساء الأطفال وغيرها من الأطباق مع الشعير بعد ثلاث سنوات.

          لا يمكن استخدام وجبات الشعير لعلاج التهاب المعدة والقرحة وغيرها من مشاكل الهضم. أنها محظورة بسبب الحساسية للجلوتين والتعصب الفردي.

          كيفية اختيار وإعداد الشعير

          للطبخ ، اختر الحبوب متوسطة الحجم بنفس حجم اللون الأصفر أو الأبيض أو الأخضر قليلاً. يجب أن تكون الحبوب خالية من الحصى وغيرها من الأشياء الغريبة أو الأوساخ ، دون رائحة فاسدة. إذا ظهرت القمامة ، فيجب اختيار الحبوب بعناية قبل الطهي.

          عند الطهي ، ضع في اعتبارك أن الحبوب تزيد في الحجم خمس مرات. إذا قمت بطهي العصيدة بشكل صحيح ، فستكون ناعمة ومنتفخة ، ولكن ليس لزجة. يمكن طهي العصيدة على الموقد أو في الطباخ البطيء أو في الفرن. بالمناسبة ، في الحالة الأخيرة ، اتضح أن العطر لذيذ جدًا وفي نفس الوقت يحفظ الخصائص المفيدة قدر الإمكان.

          قم بتخزين الشعير في وعاء محكم الإغلاق في مكان جاف لمدة تصل إلى عامين. من الأفضل صب الحبوب من العلبة في حاوية مناسبة. بعد ذلك ، نقدم وصفات مع شعير اللؤلؤ للأطفال.

          عصيدة على الماء

          • الحبوب - 1 كومة ،
          • ماء - 4 أكواب ،
          • الزيت النباتي - 2 الجداول. ملعقة.

          تثقيب اللؤلؤ ويغسل عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً. يتم إحضار الماء إلى درجة الغليان والملح حسب الرغبة وإضافة الزيت النباتي وسكب الحبوب بعناية. يُطهى المزيج لمدة ساعة ونصف تقريبًا أسفل الغطاء وبحرارة منخفضة دون التحريك. هذه الوصفة ل عصيدة الشعير مناسبة لأول تغذية الطفل. في المستقبل ، يمكنك إضافة التوت والفواكه والخضروات والعسل والمكسرات والمربى وهلم جرا.

          عصيدة الحليب في الفرن

          • الحبوب - 1 كوب ،
          • الحليب - 1 لتر.

          نحن نغسل الحبوب ونفرزها ونسكب في الماء البارد لمدة 4-8 ساعات أو بالماء المغلي لمدة ساعة واحدة. بعد النقع ، يُسكب الشعير بالماء العذب ، ويطهى لمدة 15 دقيقة ثم يُصفّى المصفاة. بشكل منفصل ، أحضري الحليب حتى يغلي ، مملح قليلاً.

          عندما يتم تصريف الماء من الحبوب ، نحوله إلى الحليب المغلي ويغلي لمدة عشرين دقيقة ، نخلط الكتلة بشكل دوري. ثم نضع السكر حسب الرغبة ونضعه في وعاء للخبز. يرسل في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة. بعد الطهي ، اترك الطبق في الفرن في الخزانة لفترة من الوقت للوصول إليه.

          حليب حليب الحبوب

          • ماء - 0.7 لتر ،
          • الحليب - 1.5 لتر ،
          • الحبوب - 170 جرام.

          يُسكب الشعير في الماء المغلي ويطهى حتى يصبح جاهزًا ، ثم يُنقل إلى مصفاة. نقوم بتسخين الحليب حيث نسكب الحبوب ونغلي لمدة عشرين دقيقة أخرى ، مع التحريك باستمرار. في حليب الحليب مع الشعير اللؤلؤي ، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزبدة. بالمناسبة ، بدلاً من الشعير اللؤلؤي ، يمكنك أيضًا وضع دقيق الشوفان أو الشعير أو الذرة في الوصفة. مثل هذه الحساء تنوع النظام الغذائي للطفل.

          سلطة نباتي هارت

          • الشعير - كوب ونصف
          • طماطم - قطعة واحدة ،
          • خيار - قطعة واحدة ،
          • فلفل بلغاري - قطعة واحدة ،
          • البقدونس - 1 غصن ،
          • زيت الزيتون وعصير الليمون لخلع الملابس.

          Perovkov غسل وفرز ، اتكأ في مصفاة. يُسكب الحبوب في الغليان والماء المملح ويطهى لمدة نصف ساعة. نحول الحبوب في وعاء منفصل. اغسل الخضار وتقطيعها ، ضعها في وعاء سلطة ، أضف الشعير المبرد والبقدونس المفروم. اختياريا ، الملح والفلفل ، مع ملء الزبدة وعصير الليمون ، وتخلط جيدا.

          شوربة الدجاج سهلة

          • فيليه دجاج أو صدر - 200 جرام ،
          • طماطم - 4 قطع ،
          • الشعير - 100 غرام ،
          • بطاطا - 5 قطع ،
          • ماء - 3 لتر ،
          • أعشاب طازجة حسب الرغبة.

          اغسل الدجاج ، صب الماء وغلي. اغسل شعير اللؤلؤ وفرزه ، قبل نصف ساعة من استعداد الدجاج للسكب في المرق. يؤخذ اللحم الجاهز ويبرد. قشر الطماطم والبطاطس ، مقطّعة ، أضيفيها إلى الحساء واطهيها لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تصبح البطاطا جاهزة. قطع الدجاج المبرد ، وقطع الخضر المغسولة. المكونات وضعت في الطبق النهائي.

          الشعير مع اللحم في الأواني

          • الحبوب - 400 غرام ،
          • لحم بقر - 0.5 كجم ،
          • جزر - قطعتين ،
          • بصل - بصل واحد ،
          • طماطم - 4 قطع ،
          • الزيت النباتي - 2 الجدول. ملعقة.

          لحم البقر يأخذ العجاف ، دون الدهون والشرائط. بلدي اللحوم ، نظيفة ومقطعة إلى قطع صغيرة. قشر الخضار ، وقطع البصل ، وقطع الجزر إلى شرائح. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويقلى قطع اللحم برفق. يُضاف البصل والجزر ويقلى لمدة خمس دقائق.

          صب الماء المغلي على الطماطم وقشر ، سحق اللب وتخلط مع الماء. أضف العجينة الناتجة إلى اللحم والخضروات ، ثم أضيفي الملح والفلفل ، اتركيه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. تغسل بيرل لآلئ وتقلى بشكل منفصل لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.

          ضعي الحبوب المحمصة والخضروات واللحوم في قدور ، أضيفي التوابل والثوم المفروم إذا رغبت في ذلك. يملأ بالماء ويطهى لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 و اخبز لمدة ساعة أخرى. بالمناسبة ، يتم دمج شعير اللؤلؤ بين أنواع مختلفة من اللحوم مع اللحم البقري.

          ورطة

          • لحم بقر - 0.3 كجم ،
          • ماء - 2.5 لتر ،
          • جزر - 3 قطع ،
          • خيار مخلل أو مخلل - 4 قطع ،
          • لؤلؤة الشعير - 1 كومة ،
          • البطاطس - 4 قطع ،
          • بصل - بصل واحد.

          Rassolnik هو الطبق الروسي الكلاسيكي القائم على الشعير. لتحضير شطف الشعير ونقعه لمدة ساعتين ، قشر الجزر وشطفه وإعداده. لحم البقر يصب الماء البارد ويطهو. نضع أيضًا جزرة واحدة يتم تنظيفها ونطهوها حتى يصبح اللحم جاهزًا لمدة ساعة إلى ساعتين.

          نقع الشعير صب الماء المغلي ويترك ليبرد خارج غطاء. خيار يقطع ويخمر بالزيت النباتي. قشر البصل وبقية الجزرة ، ثم اقطعها ثم أضيفيها إلى الخيار. مكونات اخماد أكثر قليلا. البطاطا نظيفة وقطع.

          من المرق المطبوخ ، قم بإزالة اللحم والجزر ، واتركيه حتى يغلي ، وأضف الشعير. بعد عشر دقائق نضع البطاطس ، بعد إضافة عشر خضروات مطهية على البخار ، نضيف الملح والفلفل وورق الغار حسب الرغبة. تغلي عشر دقائق أخرى. في النهاية ، إذا رغبت في ذلك ، تصب في محلول ملحي صغير.

          شاهد الفيديو: NYSTV - Lucifer Dethroned w David Carrico and William Schnoebelen - Multi Language (ديسمبر 2019).

          Loading...