المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2019

هل النكهات متطابقة مع النكهات الطبيعية أو الضارة منها؟

قبل مناقشة فوائد ومضار الفانيلين بالنسبة للجسم ، يجدر استكشاف أنواعها. تجدر الإشارة إلى أنه يوجد في الواقع نوعان من هذا المنتج:

  • الفانيلين الطبيعي - مصنوع من قرون من العطور العطرة التي تنتمي إلى عائلة الأوركيد. المورد الرئيسي للفانيليا الطبيعية - مدغشقر. وحصتها أقل من 5 ٪ من إجمالي كمية الفانيلين المنتجة في العالم.
  • يتم إنتاج الفانيلين الصناعي من خلال توليفه من مختلف المواد الخام - زيت القرنفل ، ومخلفات صناعة الورق ، ونخالة الأرز ، وأكبر كميات من المواد البتروكيماوية.

لا يؤثر الفانيلين الطبيعي عملياً على صحة الإنسان وهو مكلف للغاية ، لذلك ، فإننا نعتبر بمزيد من التفصيل التأثير على كائن التناظرية الاصطناعية.

الأشكال الشائعة للفانيليا. شكل الكريستال

لها رائحة لا يمكن تمييزها عملياً عن الفانيليا الطبيعية ، ولا تخشى التعرض للحرارة ، ولها فترة تخزين طويلة وتحتفظ بخصائصها عند تسخينها إلى 250 درجة. Crystal Vanillin مطلوب في صناعة الحلويات ، خاصة لصناعة الآيس كريم. البلورات قابلة للذوبان في الكحول بالفعل عند درجة حرارة 20 مئوية ، وفي الماء عند درجة حرارة 75 درجة مئوية.

شكل مسحوق

في الواقع ، إنه مسحوق فانيلين ذو شوائب مختلفة تعتمد على أنواع مختلفة من الجلوكوز (سكر العنب ، اللاكتوز ، إلخ). المسحوق ، بالمقارنة مع الفانيلين البلوري ، لديه أصغر بنية ويستخدم على نطاق واسع في صناعة منتجات الشوكولاته. حتى في درجة حرارة الغرفة ، فإن النكهة لها رائحة واضحة ، فهي مذابة جيدًا في الماء.

شكل سائل

يستخدم هذا النموذج عند استخدام الفانيلين بشكل مذاب ، على سبيل المثال ، مشروبات. يتم إنشاء السائل من قاعدة بلورية مذابة في مجموعة متنوعة من الناقلات (كحول الإيثيل ، ثلاثي الأسيتات ، البروبيلين غليكول). المؤشرات الرئيسية للشكل السائل هي ظروف درجة حرارة الناقل والنسبة المئوية لمحتوى الفانيلين. يذوب ناقل البروبيلين غليكول القابل للذوبان في الماء عند 180 درجة ، لذلك يتميز الفانيلين السائل على هذا الأساس بزيادة الاستقرار الحراري وعادة ما يستخدم لإنتاج منتجات الألبان والحلويات والمشروبات المختلفة.

ستتم مناقشة فوائد ومضار الفانيلين البلوري والمسحوق والسائل.

ما هو الفانيلين المفيد؟

أعطت شعبية المضافات العطرية نكهة الفانيليا الحلوة. لذلك ، غالباً ما يرتبط التأثير المفيد للفانيلين بالتأثير على رائحة رائحة الفانيليا. له تأثير مهدئ جيد على الجهاز العصبي ، ويقلل بشكل فعال من التهيج والقلق.

لتخفيف التوتر ، والاسترخاء ، وتحقيق نوم مريح ومريح ، يمكن أن يساعد استخدام أي منتج تجميلي مع إضافة كمية صغيرة من الفانيليا. عند وضعه على الجلد أو الشعر ، ستبقى رائحة الفانيليا معك طوال اليوم.

يوصي الأطباء باستخدام رائحة الفانيليا لخفض ضغط الدم ، حيث يمكنك إزالة التشنجات العضلية والآثار السلبية لنوبات الأعصاب. الرائحة تحفز الهضم.

أود أن أضيف الآثار الإيجابية على البشر عند استخدام الفانيلين الطبيعي:

  • يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة والحفاظ على مظهر جميل ،
  • يحفز نشاط الدماغ ، ويحسن التركيز والذاكرة ، له تأثير مفيد على القدرات الإبداعية ،
  • له تأثير مضاد للسرطان قوي ، يمنع تكوين أورام خبيثة ،
  • يعزز التأثير العلاجي على الجسم مع التهاب المفاصل ، التهاب المفاصل ،
  • يقوي جهاز المناعة ، ويساعد الشخص على التعافي بسرعة بعد الأمراض المعدية والتهابات.

ما الضرر يمكن أن تفعله باستخدام الفانيليا؟

ستكون مسألة الفانيلين الاصطناعي لأن المنتج الطبيعي ليس له أي تأثير جانبي على صحة الإنسان.

مثل أي مادة توليفها بشكل مصطنع ، فانيلين ضار لجسم الإنسان.

في بعض بدائل التوليف يستخدم الكومارين - مادة مسرطنة شديدة السمية. ثبت أنه يؤثر سلبا على الكبد.

لكن النكهة الفانيلين ، الفائدة والأضرار التي ندرسها ، يتم تطبيقها في جرعات صغيرة بحيث يصعب إثبات الضرر الفعلي الناجم عن استخدام الفانيلين. باستثناء رد فعل تحسسي للنكهة أو أي عنصر في إنتاجها. يمكن أن يظهر هذا على أنه تهيج في الجلد واضطرابات تصبغ الجلد والتهاب الجلد. يشير هذا عادة إلى العمال الذين يتعاملون معهم بشكل منهجي في العمل ، على سبيل المثال ، آلات الفرز أو آلات تعبئة البودرة.

لا توجد بيانات موثوقة حول سلامة الفانيليا للأمهات الحوامل والمرضعات. موانع الاستعمال فقط في حالة التعصب الفردي للفينيلين.

استخدام الفانيلين في جرعات معتدلة آمن عمليا للجسم. ولكن لا ينصح الاستخدام المستمر ، مثل أي منتج الاصطناعية.

ناتاليا إفجينييفنا بوخودلوفا

عالم نفسي ، استشاري علم الحركة على الإنترنت. متخصص من موقع b17.ru

[245424610] - 28 سبتمبر 2014 ، الساعة 17:07

ليست ضارة ، ولكن على شاشة التلفزيون وليس مثل هذا القول. والخصائص المفيدة للمنتجات ، تقتل في المقام الأول المعالجة الحرارية.

[3066347882] - 28 سبتمبر ، 2014 ، 17:18

ليست ضارة ، ولكن على شاشة التلفزيون وليس مثل هذا القول. والخصائص المفيدة للمنتجات ، تقتل في المقام الأول المعالجة الحرارية.

إذا فهمت ما تكتبه ، فسيكون ذلك رائعًا.
جميع النكهات تجعلهم إضافات كيميائية ضارة بالجسم.
لكن النكهة ليست أسوأ شيء ، فهناك أشياء أسوأ بكثير ، لكن هذه قصة طويلة.

[245424610] - 28 سبتمبر ، 2014 ، 17:23

إذا فهمت ما تكتبه ، فسيكون ذلك رائعًا.
جميع النكهات تجعلهم إضافات كيميائية ضارة بالجسم.
لكن النكهة ليست أسوأ شيء ، فهناك أشياء أسوأ بكثير ، لكن هذه قصة طويلة.

لماذا هم ضار جدا؟ يضافون في جميع أنحاء العالم إلى الطعام ، لأن الملح والسكر سيكونان أكثر ضرراً.

[1128153480] - 28 سبتمبر 2014 ، 18:06

أنا لست كيميائيًا ، لكن بما أن الحلوة لا تأخذ في حياتي آخر مكان ، فهناك سؤال أساسي ، بحيث يتم الإشارة إلى نكهة VANILIN الطبيعية وليس نكهة "الفانيلين" المماثلة للنكهة الطبيعية. " لذلك ، يمكنني شراء خثارة الرائب والكثير من ماركات Polotsk أو Voronezh و Svetlogorye و Baby ، على التوالي. إما العلامة التجارية Izbenka ، وإنتاج مدينة Glazov. مع الشوكولاته هي نفسها ، قرأت كل شيء بعناية. لا تفكر في الإعلان.
أنا لست صيدليًا ، لكنني أعتقد أن هذا غير مفيد. الفانيلين الطبيعي غالي الثمن ، ويمكنك خلط الكثير من المسحوق الكيميائي كما تريد.

[1830873526] - 28 سبتمبر 2014 ، 18:12

أنا لست كيميائيًا ، لكن بما أن الحلوة لا تأخذ في حياتي آخر مكان ، فهناك سؤال أساسي ، بحيث يتم الإشارة إلى نكهة VANILIN الطبيعية وليس نكهة "الفانيلين" المماثلة للنكهة الطبيعية. " لذلك ، يمكنني شراء خثارة الرائب والكثير من ماركات Polotsk أو Voronezh و Svetlogorye و Baby ، على التوالي. إما العلامة التجارية Izbenka ، وإنتاج مدينة Glazov. مع الشوكولاته هي نفسها ، قرأت كل شيء بعناية. لا تفكر في الإعلان.
أنا لست صيدليًا ، لكنني أعتقد أن هذا غير مفيد. الفانيلين الطبيعي غالي الثمن ، ويمكنك خلط الكثير من المسحوق الكيميائي كما تريد.

من الواضح أنها ليست مفيدة ، ولكنها ضارة؟

[1904628331] - 28 سبتمبر ، 2014 ، 18:15

أنا لست كيميائيًا ، لكن بما أن الحلوة لا تأخذ في حياتي آخر مكان ، فهناك سؤال أساسي ، بحيث يتم الإشارة إلى نكهة VANILIN الطبيعية وليس نكهة "الفانيلين" المماثلة للنكهة الطبيعية. " لذلك ، يمكنني شراء خثارة الرائب والكثير من ماركات Polotsk أو Voronezh و Svetlogorye و Baby ، على التوالي. إما العلامة التجارية Izbenka ، وإنتاج مدينة Glazov. مع الشوكولاته هي نفسها ، قرأت كل شيء بعناية. لا تفكر في الإعلان.
أنا لست صيدليًا ، لكنني أعتقد أن هذا غير مفيد. الفانيلين الطبيعي غالي الثمن ، ويمكنك خلط الكثير من المسحوق الكيميائي كما تريد.

يتم تصنيعها والفانيلين بشكل مصطنع)) هذه الفانيليا الحقيقية باهظة الثمن ، والفانيلين مجرد فلس ، نفس الفانيليا ولكن مصطنعة.

[588524890] - 28 سبتمبر 2014 ، 18:50

أحاول أن آكل دون نكهات. السكر والملح قطع وتذوق التغييرات. فهمت كيف شوه السكر والملح براعم الذوق.

[3604216789] - 28 سبتمبر 2014 ، 19:41

6 ، بدا ، لقد كتب الفانيليا. فيما يتعلق بفانيلين ، جهلي الشخصي ، لم أهتم كيف سأكتبه :) على كل حال ، أنت تفهم ما يدور حوله :)

[3468455765] - 28 سبتمبر 2014 ، 20:47

توابل مماثلة لالطبيعية. لماذا تعتقد ما يسمى؟ كما الصيدلي أشرح. يكتشف العلماء أن المادة مسؤولة عن الرائحة ، على سبيل المثال ، نفس الفانيليا. بعد تحديد صيغة هذه المادة الرائحة ، حاول تركيبها بشكل مصطنع. عندما يتعلمون ، يحصلون على المادة تمامًا كما هي طبيعية. لا يختلفون. هو أن النكهة أرخص. هذا كل شئ. يضعون الكثير منهم ، لا ضرر منهم ، إلا إذا كان هناك أي الحساسية. ثم أكل الحلوى بنكهة الفراولة ، وهناك هذه المادة ، كما هو الحال في كيلوغرام من الفراولة ، وهذا هو الحساسية. نظريا ، قد تحتوي المواد الاصطناعية على آثار للمواد المستخدمة في التوليف ، ولكن هناك آثار ، والضرر منها هو أيضا موضع شك.

هل هناك العديد من النكهات في منتجاتنا؟

من بين حوالي ألف كيلوغرام من الطعام الذي يتناوله الشخص في السنة ، يقع حوالي 500 جرام على المواد المنكهة.
من هذه ، يتم تناول 25 غراما فقط كجزء من النكهات ، التي تضاف عمدا إلى المنتجات.
475 غراما المتبقية التي نأكلها مع الخضروات والفواكه والأعشاب وهلم جرا.
لذلك ، أول شيء يجب الانتباه إليه هو أنه حتى إذا كانت النكهات على الأقل خطرة إلى حد ما ، فإن الكمية التي نتناولها لن تكون كافية للإضرار بالصحة.

ولكن ليست هناك حاجة للحديث عن الأذى والخطر ، حيث إن جميع النكهات ، الطبيعية والمتطابقة مع الطبيعية والاصطناعية ، تخضع لاختبارات عديدة.
في الوقت الحاضر ، هناك قائمة من المواد المنكهة المسموح بها لإنتاج الغذاء ، والتي تم تأكيد سلامتها للمستهلكين بالتأكيد.


الرأي الراسخ بأن كل شيء طبيعي مفيد بالضرورة ليس صحيحًا دائمًا.

تحتوي العديد من النباتات في تكوينها للمواد النشطة بيولوجيا والتي يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على صحة الإنسان. على سبيل المثال ، النعناع. قد يبدو هذا ضررًا ضارًا ، لكنه في الحقيقة يحتوي على كميات صغيرة بوليغون (مكون من الزيوت الأساسية). يمكن أن يكون للبوليجون تأثير سام على الكبد. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا لم يتم تنقية المستخلصات المركزة من النعناع ، فعندئذ إذا تم تناولها بكميات كبيرة ، فقد تكون هناك عواقب سلبية. لكن يجب أن لا تخاف من النكهات الطبيعية أيضًالأنه في إنتاج إضافات النكهات من المواد الخام الغذائية و / أو من المنتجات ذات الأصل النباتي أو الحيواني أو الميكروبي ، يتم تنقية النكهة من جميع الشوائب التي قد تكون سامة.

حتى الآن ، فإن تقسيم النكهات على المواد الطبيعية والمطابقة للاصطناعية والاصطناعية قديم بالفعل ، على الرغم من أنه لا يزال معروفًا على نطاق واسع. اعتمد الآن تصنيف أكثر إيجازا: تنبعث منها إما النكهات الطبيعية أو النكهات فقط.

المجموعة الأولى تشمل النكهات المستمدة من المواد الخام الطبيعية. والثاني هو المواد التي تم إنشاؤها في عملية التخليق الكيميائي: إما اصطناعية ، أو تكرار تماما من مواد النكهة الطبيعية ، وهذا هو مماثل لها.

أما بالنسبة للنكهات الاصطناعية - نعم ، فهي لم تعد تكرر الصيغة الطبيعية ويتم تصنيعها في المختبرات من الصفر. لكن مرة أخرى: في المنتجات الغذائية ، يتم استخدام فقط تلك الموجودة في قائمة المواد المسموح بها والتي خضعت لتقييم السموم ولن تكون ضارة بالصحة.

وما إذا كانت الشركة المصنعة تضيف "جرعة قاتلة" من النكهة إلى المنتج؟

هذا غير محتمل. بعد كل شيء ، لتحقيق الذوق / الرائحة المطلوبة ، هناك حاجة إلى المكملات الغذائية في الحد الأدنى. يتراوح محتوى منتجات المنكهة عادة من 0.01 إلى 2٪ ، وهو ليس كثيرًا. إذا قمت بالإفراط في ذلك ، فلن يحسن الذوق ، ولكنه سيزيد بشكل كبير من تكلفة المنتج ، والشركة المصنعة ليست مهتمة بهذا.

نكهة كريم الفانيلا: السمات الرئيسية

في الفانيليا الطبيعية ، العنصر الرئيسي الذي يعطي رائحة مشرقة محددة ، معظم الناس يرتبطون بالكعك محلي الصنع ، هو الفانيلين. بعد المعالجة يبدو كمسحوق أبيض ذو مذاق مرير ورائحة قوية. ومع ذلك ، فإنه لا يزال أدنى من الفانيليا النقية ، لأنه أكثر "بساطة" في خصائصه. ولكن في نكهات الفانيليا الكريمية ، التي تضاف في المصانع أو يتم إنتاجها للاستخدام المنزلي ، غالبًا ما يكون هناك أي أثر للفانيلين.

النكهة الطبيعية متطابقة الفانيليا أو كريم الفانيليا هي مادة من أصل اصطناعي ، والتي يتم إنشاؤها من خلال التخليق العضوي.

إذا نظرت إلى تكوين أي من هذه النكهات ، يمكنك رؤية البروبيلين غليكول أو ثلاثي الأسيتات (للأشكال السائلة) ، وكذلك مالتوديكسترين أو نشا معدّل أو جلوكوز (للمسحوق). يتم إذابة كمية صغيرة من الفانيليا العادية في هذه المواد - وبعض الادخار ينقذون هنا ، ولا ينتجونها من قرون الفانيليا ، بل من غواياكول ، لينجينين. نتيجة لذلك ، يحصل المستهلك على منتج لا علاقة له عمليا بالفانيليا الطبيعية.

ما الضرر الذي تمثله نكهة الفانيليا في الجسم؟

حول مدى خطورة المواد الطبيعية متطابقة ، يستمر الخبراء في الجدال. من ناحية ، لديهم نفس الصيغة الكيميائية كما العضوية. نعم ، وفي العديد من البلدان يُسمح لهم باستخدامها في صناعة الأغذية ، والتي ينبغي أن تتحدث عن سلامتهم. من الناحية النظرية ، مع الاستخدام المعتدل للمنتجات الموجودة فيها ، ليست هناك حاجة للخوف على الصحة.

ومع ذلك ، حتى مماثلة للنكهات الطبيعية لديها الكثير من السلبيات. على وجه الخصوص ، عند تحليل نكهة كريمة الفانيليا من شركة إسرائيلية ، تم العثور على المواد التالية في تكوينها:

حصص هذه العناصر ليست عالية - فهي لا تتجاوز 5.0 ملغم / كغم ، ولكن هذا لا يجعلها أقل سمية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي قادرة على تتراكم في الكبد ، مما يخلق تأثير قنبلة مؤجلة. بالإضافة إلى ذلك ، تم العثور على E260 و E636 في نفس عامل النكهة - والأخير هو الغلوتامات أحادية الصوديوم ، وهي مادة ذات "درجة معتدلة من الخطر".

بالمقارنة مع غالبية المضافات الغذائية الموجودة في المنتجات المصنعة اليوم ، فإن نكهة الفانيليا الطبيعية المنكهة تتسبب في ضرر أقل قليلاً ، ولكن مع الاستخدام المنتظم لمصادرها بكميات كبيرة ، قد يبدأ تدمير الكبد (خاصةً إذا كان الكومارين موجودًا بين الشوائب الخطيرة). ليست مستبعدة ضربة للكلى والجهاز العصبي والدماغ.

إذا كنت تحاول أن تحدد بنفسك درجة الضرر الذي تسببه نكهة كريمة الفانيليا ، التي أعلنتها الشركة المصنعة على أنها مطابقة للمادة الطبيعية ، فيمكنك التركيز على قيمة المنتج الذي تم تقديمه فيه. سعر منخفض للغاية - مؤشر على استخدام عدد كبير من المواد التي خضعت لتنظيف ضعيف. لذلك ، قد يكون للنكهة الكثير من العناصر السامة. بشكل عام ، الضرر من المضافات الغذائية الأخرى أكبر بكثير.

5 أفكار عن "نكهة مماثلة للفانيلين الطبيعي"

عزيزي ديمتري. هذه المقالة ممتعة للغاية ، لكنها ستكون أكثر إثارة للاهتمام إذا أوضحت: كيف يمكن أن "... النكهة المتطابقة مع الفانيلين الطبيعي تحتوي على بعض الشوائب الكيميائية ، السامة في بعض الأحيان ..." إذا كانت جميع النكهات المتطابقة مع الطبيعية تتوافق تمامًا مع النكهات الطبيعية ؟؟

شكرا مقدما على شرح موضوعي

النكهات الطبيعية المتطابقة لا يمكن أن تمتثل بالكامل للمنتجات الطبيعية. الفانيليا الطبيعية ، على سبيل المثال ، لا يمكن تصنيعها بأي شكل من الأشكال. عادة في المختبرات توليف العديد من المواد الأساسية. في حالتنا ، هو الفانيلين. أثناء التوليف ، يمكن أيضًا تشكيل الشوائب ، إذا لم يكن التطهير نوعيًا ، أعتقد أن هذا يعتمد على طريقة التخليق نفسه.

ومع ذلك ، من غير المحتمل أن تكون المخاطر كبيرة ، وعادة ما يستخدم المصنّعون المعروفون النكهات من موردين موثوقين. لكن الفانيليا الطبيعية لا تتناسب بأي حال من الأحوال مع نكهة الفانيلين. الفانيلين هو مكون واحد فقط من الفانيليا. يمكن الحصول عليها بالوسائل الطبيعية أو الاصطناعية.

ليس لدي أي تعليم كيميائي ، لذلك لا أعرف كل التفاصيل ، وللأسف لا أستطيع أن أخبرني.

في النكهات الاصطناعية ، هناك رائحة واحدة فقط "تتوافق تمامًا مع الرائحة الطبيعية". وهذه المادة الرائحة الأساسية آمنة نسبيًا تصل إلى 99.9999999٪ نقاء غير مربحة.
ويصنعون مزيجًا معينًا من العسل والقطران - من المواد الخام الرخيصة أو نفايات الخشب أو الزيت ، على سبيل المثال. Носу и языку — удовольствие (мёд), а страдает печень при переработке «дёгтя» (побочных примесей к «вкусняшке»).
Полная аналогия со спиртными напитками. Можно есть чуть скисший виноград или пить натуральное вино без сульфитных консервантов.
Но бывает и самогон с ядовитыми примесями, в частности сивушными маслами.
يوجد الكحول الإيثيلي من نشارة الخشب (التقنية) والبطاطا الفاسدة والحبوب الطبيعية. اقرأ ماهية الإيثانول بجودة "ألفا" ، "إضافي" ، رفاهية ، إلخ.
ولكن هذه كلها سموم للكبد والجهاز العصبي المركزي على أي حال ، باستثناء كوب من العنب الحي في اليوم.

بطبيعة الحال ، يُسمح باستخدام "نكهة مماثلة للفانيلين الطبيعي" وفقًا للمعايير الروسية والعالمية ، وهذا يمثل تهديدًا خطيرًا للصحة وحتى أكثر مدى الحياة التي يحملها.

وهذا هو ، تهديدا خطيرا للصحة وأكثر من ذلك مدى الحياة التي يحملها.

تعريف

الفانيليا جراب بني طويل. الفانيلين مادة اصطناعية ، توابل. هذا هو الفرق كله. لذلك ، في المتجر لا تتعجل البائع ، يسأل عن كيس من الفانيليا أو جراب الفانيليا.

بالمناسبة ، النكهة الاصطناعية من عدة أنواع. كل هذا يتوقف على المواد التي يتم تحضير الفانيلين منها. هذه يمكن أن تكون:

  • نفط
  • نفايات ورقية
  • فول التونكا
  • قطران الفحم

نعم ، نعم ، بالضبط. هل تعتقد أن المنتج مستخرج مباشرة من القرون؟ Dudka. ومؤخرا برزت كيفية استخراج الفانيلين ، حتى من السماد الطبيعي. صحيح أن العالم العلمي لم يقدر الاكتشافات ومنح العالم شنوبيليفكا. لثنيها عن ذلك.

استخدام الفانيليا

للصحة أو في عملية العلاج ، لا يحقق الفانيلين أي فائدة. تماما. هو أن رائحته الحساسة يمكن أن تهدئ قليلاً من الجهاز العصبي الفاسد أو تتخلص من الأرق. لكن لا تشم رائحة نكهة الفانيليا لفترة طويلة.

بعد وقت قصير ، يصبح هوسًا ، ثم يختنق. يتفاعل الجسم مع العدوان والتهيج بدلاً من التهدئة.

هل تعلم؟ اتضح أن شخصًا ما بدأ دراجة ، يمكنك إخماد وميض الغضب بالفانيليا. وبعد كل شيء ، كإنسان واحد ، آمنوا وكرّروا هذه البدعة. لا تهتم حتى التفكير المنطقي. حسنًا ، كيف يمكن للفانيلين تخفيف الغضب؟ طالما أن الشخص يتنشق رائحة حلوة ، سيكون لديه الوقت لسحق كل شيء إلى الجحيم. ثم تهدأ. بالطبع ، هذا هو الفانيلين ساعد! بالمناسبة ، يمكنك صب مسحوق في عيون شخص. ثم انه بالتأكيد لن يكون الغضب. وبالتالي ، هنا vanillin - الشرف والثناء.

الفانيلين في مستحضرات التجميل

تزعم بعض المصادر أن هناك فائدة من الفانيلين إلى جانب المطبخ. من المفترض أن يغسل بالماء بمسحوق مذاب يعمل. بالنسبة لأولئك الذين يميلون إلى الإيمان بالقصص الخيالية ، ننصحك بالتسلق أسفل المقالة أعلى قليلاً ، وقراءة مرة أخرى - ما الذي تستخلصه هذه النكهة.

فكر بنفسك ، أي مما سبق سوف يفيد الجلد ويغيره بأعجوبة للأفضل؟ هذا صحيح ، لا شيء على الإطلاق. لذلك يجب أن لا تنقل مسحوق الرائحة عبثا.

إذا كنا نرغب حقًا في القيام بشيء ضروري للبشرة دون تفشل ودائمًا مع الفانيليا ، فما عليك سوى إضافة بضع قطرات من الجوهر أو المحلول إلى حليب جسمك أو كريم العناية بالبشرة. لا ، لن تزيد فائدة هذا. ضرر هذا المبلغ من الفانيليا لن يجلب أيضا. لماذا بعد ذلك تضيف؟ للنكهة. تبقى الرائحة على بشرة نظيفة ورطبة لفترة طويلة جدًا. على الرغم من انتزاع ما يكفي.

مجلس. يمكنك إضافة بضع قطرات من بلسم الشعر. حتى رائحة حلوة خفية سوف يرافقك لفترة أطول قليلا.

الأضرار التي لحقت الفانيليا

نكهات الإنتاج الكيميائي مثيرة للاهتمام لأنها تعطي دائما الكثير من المفاجآت في البحوث المختبرية. ومع ذلك ، فانيلين ليس من هذه القصة على الإطلاق. كانت الجوانب السلبية له واضحة منذ البداية. بعد كل شيء ، عرف العلماء ما تم تصنيعه من المادة.

مسحوق عبق غدرا خاصة من شجرة الفول رقيقة. أنه يحتوي على الكومارين بكميات كبيرة. المادة خطيرة لأنها لا تفرز من الجسم ، لكنها تتراكم تدريجياً. عندما يتم الوصول إلى تركيز معين ، يبدأ الكومارين في تسميم جسم الإنسان. يذهب خاصة إلى الكبد. بعد كل شيء ، فهي تأخذ العبء الأكبر من جميع السموم والسموم.

لكن لا تخف. ثم توقف عن استخدام الفانيلين تمامًا. من أجل التسمم ، يحتاج الشخص ذو دستور الجسم المتوسط ​​إلى تناول 80 جرام من مسحوق النكهة في وقت واحد. لكن لا أحد في عقولهم الصحيحة يأكل الفانيلين بالملاعق. نعم ، وليس الكثير يأكل الشخص العادي. حتى طوال الحياة.

لذلك ، يمكنك إضافة النكهة بأمان إلى نظامك الغذائي. بالطبع ، في جرعات كافية. بالمناسبة ، إذا قرأت بعناية النقوش على أكياس التوابل ، يمكنك بسهولة تجنب الكومارين الرهيب. فقط كن حذرا عند الشراء.

ما الضرر من الفانيلين

بيان واحد أكثر أهمية من هؤلاء المؤلفين: الفانيلين سعر حراري للغاية ، وبالتالي فهو غير مناسب للتغذية الغذائية. وآخر أسطورة غبية. لا شك أن نكهة السعرات الحرارية عالية. يجعل 288 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. قراءة مرة أخرى. 100 غرام! وكم غرام من الفانيلين تضيفه إلى العجين؟ الحد الأقصى 1-1.5. حسنا ، أين هو الخطر على الشكل أو موانع للاستخدام في النظام الغذائي؟ فكر دائمًا قبل أن تصدق أي هراء.

في البقية ، لن يسبب الفانيلين أي ضرر. حسنًا ، ما لم تأكلهم إلى الجحيم. على الرغم من أن هذا بالكاد ممكن. الاشياء المريرة جدا لتذوق.

اتضح أنه الأكثر عادية ، هذا الفانيلين. فوائد ومضار أنها ليست سرا لك الآن. لذلك ، في محادثة مع الأصدقاء يمكن فلاش المعرفة. حسنًا ، بالطبع ، استخدم المعلومات لأغراض شخصية. على سبيل المثال ، في المطبخ. بعد ذلك سوف تشكرك أسرتك. تافه ، ولكن لطيفة.

ما هي النكهات؟

المكملات الغذائية ، والتي بعدها يحسن المنتج رائحة ونكهة ، تسمى النكهات. استخدامها مربحة جدا للمصنعين لأنها تتيح لهم ، على أساس منتجات من نفس النوع ، إنشاء مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية ، مثل الآيس كريم ، الهلام ، مربى البرتقال ، الكراميل ، المشروبات الغازية ، وما إلى ذلك ، التي تختلف في نكهتها وطعمها.

تعد إضافة المضافات الغذائية والنكهات إلى المنتجات مربحة للغاية للمصنعين ، وهو أمر لا يمكن قوله عن مستهلكي هذا المنتج ذاته. بعد كل شيء ، أصبحت نتيجة استخدام المنتجات المحشوة بالنكهات والمواد المضافة الأخرى مشاكل صحية.

النكهات الطبيعية

هذه المجموعة من النكهات تشمل المواد المنتجة خلال التأثير المادي على المواد الخام الطبيعية.

تحت التأثير البدني يشير إلى مثل هذه الأساليب الضغط ، التقطير ، استخراج. يمكن أن تكون المادة الخام أي منتج طبيعي من أصل نباتي أو حيواني.

لذلك ، يتم الحصول على نكهة الفراولة الطبيعية عن طريق الضغط على الفراولة. يتم الحصول على نكهة البرتقال الطبيعية أثناء استخراج الزيت العطري من قشر البرتقال (الاستخراج). ولكن يمكن الحصول على نكهة البصل أو الثوم بعد إزالة جميع الماء من العصير المضغوط (التقطير).

ومع ذلك ، يختلف تفسير مصطلح "النكهة الطبيعية" في روسيا إلى حد ما عن المصطلح المعتمد في أوروبا.

ووفقا له ، قد تكون النكهة الطبيعية مادة تحتوي ، بالإضافة إلى النكهة الطبيعية ، يدخل أيضا دواء توابل. هذا يعني أن النكهات الغذائية الطبيعية ليست ضارة كما قد يبدو في القراءة الأولى لكلمة "طبيعية".

النكهات الغذائية: ضرر

بالمقارنة مع المكملات الغذائية الأخرى ، النكهات ليست خطيرة للغاية ، ولكنها تسبب بعض الضرر على الصحة.

لنبدأ بحقيقة ذلك يجب إعطاء الأفضلية دائمًا للمنتجات ذات النكهات الطبيعية ، نظرًا لأنه لا يوجد تطابق مماثل ، لا يمكن للنكهات الاصطناعية الأقل كثيرًا أن تنقل تمامًا الروائح والطعم الحقيقي لمنتج معين.

ومع ذلك ، هنا ليست بهذه البساطة.

  • أولاً ، طعم ورائحة المنتجات الطبيعية تحت تأثير درجات الحرارة العالية غير مستقر.
  • ثانيا ، النكهات الطبيعية غالية الثمن.
  • ثالثًا ، متطابقة مع النكهات الطبيعية أو الاصطناعية ، على عكس النكهات الغذائية الطبيعية ، هي أكثر ملاءمة للاستخدام نظرًا لكونها "غير متكافلة" وتكلفة أقل.

لجعل المحادثة حول مخاطر النكهات أكثر موضوعية ، يقترح sympaty.net التحول إلى مثال - توابل "الفانيليا".

الفانيلين - المادة العطرية الرئيسية للفانيليا. استخدام هذه التوابل في شكلها النقي أمر مكلف ، لذلك ، بدأوا في استخراج مسحوق أبيض من قرون الفانيليا ، التي تتميز برائحة قوية من هذه التوابل. النكهة الطبيعية لا تؤذي الفانيلين (باستثناء التعصب الفردي). على العكس من ذلك ، بسبب محتوى البوليفينول فيه ، فإنه يحارب الأورام الخبيثة. يمكن استخدامه في الوقاية من أمراض الأوعية الدموية والقلب ، فهو يخفف الالتهاب ، وله تأثير مضاد للميكروبات وخصائص مضادة للأرجية

لكن الفانيلين الطبيعي في المتاجر والمنتجات النهائية نادر للغاية. لأن سعره ، على الرغم من أنه يختلف إلى حد أقل عن سعر الفانيليا ، لكنه لا يزال مرتفعا جدا. لذلك ، يشيع استخدام نكهة الفانيلين ، المتطابقة مع الطبيعي ، أو "أخيه" الصناعي.

الضرر الناجم عن النكهة المتماثلة للفانيلين الطبيعي ناتج عن وجود مركبات كيميائية غير صحية لها. الأخطر هو إضافة الكومارين ، وأثره السام يدمر الكبد. من الواضح أن النكهة المتطابقة لا تمتلك الخصائص المفيدة للفانيلين الطبيعي.

تضر المنكهات الاصطناعية

النكهات ، ومعظمها مصطنعة ، على الرغم من أنها ضارة بالصحة ، ولكنها ليست مهمة مثل المضافات الغذائية الأخرى. يمكن أن ضرر كبير على الصحة ، وخاصة للأطفال ، فقط الاستخدام المكثف للمنتجات ذات النكهات الاصطناعية.

الاستهلاك المطول للأطعمة التي تحتوي على تركيزات عالية من النكهات الاصطناعية قد يؤثر سلبا على الكبد.

شاهد الفيديو: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat International Subtitles (ديسمبر 2019).

Loading...